Kahvenin kökeninden Uzungöl’ün manzarasına.
Kafemiz
Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® hikâyesi, Uzungöl’de turizm ve kafe işletmeciliği alanında uzun yıllar boyunca biriken deneyimden doğdu.
Bu süre içinde dünyanın farklı ülkelerinden gelen misafirleri ağırladık, değişen damak zevklerini gözlemledik ve iyi bir kafe deneyiminin yalnızca menüde çok sayıda ürün bulunmasından ibaret olmadığını gördük. İnsanların aradığı şey; kendilerine uygun lezzeti bulabilecekleri, rahat hissedecekleri ve bulundukları yerin atmosferini gerçekten yaşayabilecekleri bir ortamdı.
Misafirlerimizin Etiyopya menşeli kahvelerin çiçeksi, meyvemsi ve canlı karakterine gösterdiği yoğun ilgi, Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® fikrinin temelini oluşturdu. Ancak aynı zamanda herkesin aynı tat profilini aramadığını da gördük.
Bir misafir daha parlak ve aromatik bir fincan isterken, bir diğeri çikolata, karamel ve fındıksı notaların öne çıktığı daha sakin bir kahveyi tercih ediyordu. Bazıları canlı asiditeyi severken, bazıları daha dengeli ve yumuşak içimli kahveler arıyordu.
Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.®, Etiyopya kahvesine duyulan bu sevgiyi merkeze alırken misafirlerini tek bir kökenin tatlarıyla sınırlandırmamak düşüncesiyle şekillendi.
Farklı kökenler, farklı kahve karakterleri
Kahvenin yalnızca sert veya yumuşak olarak tanımlanamayacağına inanıyoruz. Her kökenin kendine özgü aroması, gövdesi, asiditesi ve hikâyesi vardır.
Bu nedenle kahve menümüzü farklı damak zevklerine cevap verecek biçimde oluşturduk. Etiyopya’nın çiçeksi ve narenciyeli karakterinin yanında; Kolombiya’nın dengeli yapısına, Kenya’nın canlı meyvemsi notalarına, Kosta Rika’nın temiz ve tatlı aromalarına, Guatemala’nın kakao ve karamel dokunuşlarına ve Brezilya Santos’un düşük asiditeli, çikolata ve fındık çağrışımlı karakterine yer verdik.
Bu çekirdekleri yalnızca menüde farklı isimler olarak sunmak istemedik. Her kahvenin karakterini ortaya çıkarabilecek demleme yöntemlerine ve reçetelere önem verdik.
V60 ve Chemex gibi manuel demleme yöntemleri, çekirdeklerin kendine özgü aromalarını daha açık biçimde hissetmek isteyen misafirlere farklı deneyimler sunar. Cold Brew ise kahvenin daha yumuşak, berrak ve ferahlatıcı yorumunu keşfetme imkânı verir. Chemex ve Cold Drip için güncel çekirdek, hazırlama süresi ve fiyat sipariş sırasında doğrulanır.
Espresso bazlı içeceklerde de aynı dengeyi korumaya çalışıyoruz. Kahvenin süt veya tatlı bileşenlerin arkasında tamamen kaybolmadığı; espresso, süt dokusu ve kullanılan reçetenin birbirini tamamladığı fincanlar hazırlıyoruz.
Tam yağlı sütün yanında laktozsuz ve bitkisel süt seçenekleri sunuyor; varsa fiyat farkını sipariş sırasında açıkça belirtiyoruz. Klasik latte ve cappuccino’dan Flat White, Cortado ve Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® için özel reçeteyle hazırlanan Spanish Latte’ye kadar farklı tercihlere yer veriyoruz.
Aynı masada farklı tercihler
Uzungöl, çoğu zaman ailelerin ve arkadaş gruplarının birlikte seyahat ettiği bir destinasyon. Aynı masada herkesin aynı şeyi istemediğini biliyoruz.
Bir misafir farklı bir kahve kökenini V60 yöntemiyle denemek isterken, bir diğeri daha tatlı bir sütlü kahve, çay, sıcak çikolata, frappe veya meyveli bir içecek tercih edebilir. Çocuklar farklı ürünlere yönelirken, yetişkinler kahvenin yanında tatlı veya daha doyurucu bir seçenek arayabilir.
Bu nedenle Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® bünyesinde specialty coffee yaklaşımını korurken menümüzü yalnızca kahveyle sınırlamadık.
Görünür tatlı vitrinimizde cheesecake, Marlenka çeşitleri, baklava, tiramisu, trileçe, sufle, mono pastalar ve donut seçenekleri yer alır. Fırın ürünleri, kruvasanlar, çörekler ve ekşi mayalı hamurla hazırlanan pizzalar, aynı masadaki farklı beklentilerin bir araya gelmesine yardımcı olur.
Bizim için geniş bir menü, kahvenin önemini azaltmak anlamına gelmez. Aksine, kahveye önem veren bir misafirin ailesi veya arkadaşlarıyla birlikte rahatça vakit geçirebilmesini sağlar.
Üç dilde aynı misafirperverlik
Uzungöl’ün Türkiye’den ve dünyanın farklı bölgelerinden gelen misafirleri bir araya getiren yapısını yakından tanıyoruz.
Misafirlerin ürün içeriklerini, süt seçeneklerini, kahve kökenlerini ve tat profillerini anlayabildikleri bir dilde bilgi alabilmesinin deneyimi daha rahat ve güvenli hâle getirdiğini biliyoruz.
Bu nedenle menülerimizi ve internet sitemizi Türkçe, İngilizce ve Arapça olarak hazırladık. Ekibimizde bu üç dilde iletişim kurabilen çalışanlara yer verirken, farklı kültürlerden gelen misafirlerin damak zevklerini ve beslenme tercihlerini anlayabilmeye önem verdik.
Misafirperverliği yalnızca sipariş almak olarak görmüyoruz. Bir kahvenin neden daha meyvemsi olduğunu, hangi çekirdeğin sütlü içeceklere daha uygun olabileceğini veya kullanılan ürünlerin içeriklerini anlaşılır biçimde açıklayabilmenin de iyi hizmetin bir parçası olduğuna inanıyoruz.
Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® bünyesinde dil, misafirleri birbirinden ayıran değil; herkesin kendisini daha rahat ifade edebilmesini sağlayan bir hizmet unsurudur.
Uzungöl manzarasının içinde bir kafe
Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® oluşturulurken yalnızca iyi kahve sunulan bir işletme değil, Uzungöl’ün kendisini deneyimin parçası hâline getiren bir mekân tasarlamak istedik.
Kafemiz gölün hemen kıyısında ve üst katta yer alır. Cam kenarındaki masalardan Uzungöl’ü bir uçtan diğer uca, kıyı hattı ve çevresindeki dağlarla birlikte izlemek mümkündür.
Giyotin camlarla çevrili alan, güzel havalarda göl ve dağ havasıyla bütünleşirken; yağmur, sis veya serinlik başladığında kapalı alan konforunu korur. Açılabilir üst örtü sayesinde mekân, Uzungöl’ün değişken hava koşullarına uyum sağlayabilir.
Masa düzeni ailelerin, arkadaş gruplarının ve birlikte seyahat eden kalabalık misafirlerin aynı bölümde rahatça oturabileceği şekilde uyarlanabilir. Bebek sandalyesi, ısıtılan ve soğutulan kapalı alan ve nargile sunulmayan atmosfer; kahve, yemek ve sohbet etrafında daha sakin ve rahat bir buluşma ortamı oluşturur.
Modern, geniş ve ferah mekânımızı; gölün, dağların, özenle hazırlanan kahvenin ve ailece geçirilen zamanın birbirini tamamladığı bir yer olarak tasarladık.
Markamız
Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® için markalaşma çalışmaları ve kurumsal altyapının oluşturulması 2025 yılında başladı. Marka, 2026 yılında Uzungöl’de misafirlerini ağırlamaya başladı.
Ethiopian Brew Co.®, Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde tescilli bir markadır.
Bugün Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.®; Etiyopya kahvesine duyulan sevgiden doğan, farklı kahve kökenlerine açık, Uzungöl’ün göl ve dağ manzarasını modern, geniş, ferah ve ailelere uygun bir kafe deneyimiyle buluşturan bir marka olarak yoluna devam etmektedir.