مقهانا

بدأت قصة Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® من خبرة امتدت لسنوات في مجال السياحة وإدارة المقاهي في أوزنجول.

خلال هذه السنوات استقبلنا ضيوفاً من تركيا ومن دول وثقافات مختلفة، وتعرفنا عن قرب إلى تنوع الأذواق وتغير توقعات الزوار. وأدركنا أن تجربة المقهى الجيدة لا تعتمد فقط على كثرة الأصناف في القائمة، بل على قدرة الضيف على العثور على النكهة التي تناسبه، والشعور بالراحة، والاستمتاع بالمكان المحيط به.

كان الاهتمام الكبير الذي أبداه ضيوفنا بالقهوة الإثيوبية، بما تحمله من طابع زهري وفاكهي وحيوي، أحد أهم الأسس التي انطلقت منها فكرة Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.®. وفي الوقت نفسه، لاحظنا أن جميع الضيوف لا يبحثون عن النكهة نفسها.

فبينما يفضل بعضهم فنجاناً مشرقاً وغنياً بالروائح، يبحث آخرون عن طابع أكثر هدوءاً تبرز فيه نكهات الشوكولاتة أو الكراميل أو المكسرات. ويحب بعض الضيوف الحموضة الحيوية، في حين يفضل غيرهم قهوة أكثر توازناً ونعومة.

ومن هنا تشكلت فكرة Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.®: الحفاظ على حب القهوة الإثيوبية في قلب التجربة، من دون حصر الضيوف في نكهات منشأ واحد.

مناشئ مختلفة وشخصيات متنوعة للقهوة

نؤمن بأن القهوة لا يمكن وصفها فقط بأنها قوية أو خفيفة. فلكل منشأ رائحته وقوامه وحموضته وقصته الخاصة.

لذلك صممنا قائمة القهوة بما يناسب أذواقاً مختلفة. إلى جانب الطابع الزهري والحمضي للقهوة الإثيوبية، نقدم التوازن المعروف في القهوة الكولومبية، والنكهات الفاكهية الحيوية في القهوة الكينية، والحلاوة النظيفة في قهوة كوستاريكا، ولمسات الكاكاو والكراميل في قهوة غواتيمالا، إضافة إلى الطابع الهادئ منخفض الحموضة ونكهات الشوكولاتة والمكسرات في Brazil Santos.

ولم نرغب في أن تكون هذه المناشئ مجرد أسماء مختلفة في القائمة، بل اهتممنا بطرق التحضير والوصفات التي تساعد على إظهار شخصية كل حبة بشكل أوضح.

تسمح طرق التحضير اليدوية مثل V60 وكيمكس للضيف باكتشاف الروائح الطبيعية والاختلافات بين المناشئ. أما كولد برو فيقدم مذاقاً أكثر نعومة وصفاء وانتعاشاً. ويؤكد الفريق نوع الحبوب المتاح ومدة التحضير والسعر لكيمكس وكولد دريب عند الطلب.

ونطبق المبدأ نفسه على مشروبات الإسبريسو. نهدف إلى إعداد مشروب تتكامل فيه نكهة الإسبريسو مع ملمس الحليب والوصفة المستخدمة، بدلاً من أن تختفي القهوة تماماً خلف الحلاوة أو الحليب.

إلى جانب الحليب كامل الدسم، يتوفر حليب خالٍ من اللاكتوز وحليب نباتي، ويُوضح أي فرق في السعر عند الطلب. وتشمل القائمة اللاتيه والكابتشينو وFlat White وCortado، إضافة إلى Spanish Latte الذي يحضر بوصفة خاصة بـ Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.®.

أذواق مختلفة حول الطاولة نفسها

تعد أوزنجول وجهة تزورها العائلات ومجموعات الأصدقاء معاً، ونعرف أن جميع الجالسين حول الطاولة لا يفضلون المشروب أو الطعام نفسه.

قد يرغب أحد الضيوف في تجربة منشأ معين بطريقة V60، بينما يفضل آخر قهوة حلوة بالحليب أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة أو مشروب Frappe أو مشروباً بارداً بنكهة الفاكهة. وقد يختار الأطفال أصنافاً مختلفة، في حين يبحث الكبار عن حلوى أو خيار أكثر إشباعاً بجانب القهوة.

لذلك تحافظ Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® على هوية القهوة المختصة، من دون أن تحصر القائمة في القهوة وحدها.

تضم واجهة الحلويات لدينا تشيزكيك، وأنواع Marlenka، والبقلاوة، والتيراميسو، والتريليتشا، والسوفليه، والكيك الفردي والدونات. كما تتوفر المخبوزات والكرواسون والمعجنات والبيتزا المحضرة بعجين مخمر، لتجتمع التفضيلات المختلفة حول الطاولة نفسها.

بالنسبة إلينا، تنوع القائمة لا يقلل من أهمية القهوة. بل يسمح لمحب القهوة بأن يستمتع بفنجانه مع عائلته وأصدقائه، حتى عندما تختلف اختياراتهم.

الضيافة نفسها بثلاث لغات

نعرف أوزنجول كوجهة تستقبل الزوار من تركيا ومن مناطق متعددة من العالم.

إن قدرة الضيف على فهم مكونات المنتجات وخيارات الحليب ومناشئ القهوة ونكهاتها بلغة يعرفها تجعل التجربة أكثر سهولة وراحة.

لهذا تتوفر قوائمنا وموقعنا الإلكتروني باللغات التركية والإنجليزية والعربية. كما يضم فريقنا موظفين يمكنهم التواصل بهذه اللغات الثلاث، لمساعدة الضيوف القادمين من ثقافات مختلفة على التعبير عن تفضيلاتهم والحصول على معلومات واضحة عن المنتجات التي يختارونها.

ولا نعتبر الضيافة مجرد أخذ الطلب. فتوضيح سبب الطابع الفاكهي لقهوة معينة، أو اقتراح المنشأ الأنسب لمشروب بالحليب، أو شرح مكونات أحد المنتجات؛ كلها أجزاء أساسية من الخدمة الجيدة.

في Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® لا تستخدم اللغة للفصل بين الضيوف، بل لمساعدة الجميع على التواصل براحة والاستفادة من المستوى نفسه من الضيافة.

مقهى في قلب مشهد أوزنجول

عند إنشاء Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.®، لم نرد أن نصمم مكاناً يقدم القهوة الجيدة فقط. أردنا أن تصبح أوزنجول نفسها جزءاً من التجربة.

يقع مقهانا مباشرة بجوار البحيرة وفي طابق علوي. ومن الطاولات القريبة من الزجاج يمكن مشاهدة البحيرة من طرف إلى آخر، إلى جانب خط الساحل والجبال المحيطة بها.

تسمح الواجهات الزجاجية القابلة للفتح بدخول هواء البحيرة والجبال في الطقس الجميل، مع الحفاظ على راحة الجلسة الداخلية عندما يبدأ المطر أو الضباب أو تنخفض درجات الحرارة. كما يساعد السقف القابل للفتح والإغلاق على التكيف مع طقس أوزنجول سريع التغير.

يمكن ترتيب الطاولات بما يسمح للعائلات ومجموعات الأصدقاء والمجموعات الكبيرة بالجلوس معاً براحة. وتساعد كراسي الأطفال، والمنطقة الداخلية المدفأة والمبردة، والأجواء الخالية من الشيشة، على توفير مكان أكثر هدوءاً يركز على القهوة والطعام والحديث العائلي.

صممنا مقهانا الحديث والواسع والمريح ليكون مكاناً تجتمع فيه إطلالة البحيرة والجبال، والقهوة المعدة بعناية، والوقت الجميل الذي يقضيه الضيوف مع عائلاتهم وأصدقائهم.

علامتنا التجارية

بدأت أعمال تطوير العلامة التجارية وإنشاء البنية المؤسسية لـ Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® في عام 2025، وبدأت العلامة استقبال ضيوفها في أوزنجول عام 2026.

Ethiopian Brew Co.® علامة تجارية مسجلة لدى مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي.

وتواصل Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® اليوم مسيرتها كعلامة ولدت من حب القهوة الإثيوبية، وتحتفي في الوقت نفسه بتنوع مناشئ القهوة المختلفة، وتجمع بين إطلالة بحيرة أوزنجول وجبالها وتجربة مقهى حديث وواسع ومريح للعائلات.

استعرض القائمة · الاتجاهات والتواصل