Kolombiya Kahvesi Rehberi: Bölgeler, Tat Profili ve Etiyopya ile Farkı

Kolombiya kahvesi karamel, fındık ve kırmızı elma tonlarıyla yumuşak, dengeli ve dolgun gövdelidir — Etiyopya’nın çiçeksi parlaklığının tam tamamlayıcısı. Yeni başlayan için Kolombiya “güvenli liman”, meraklı damak için Etiyopya “keşif”tir.

Bölgeler: Huila (tatlı, meyvemsi, dengeli asidite — specialty’nin kalbi), Nariño (yüksek rakım, parlak asidite, narenciye), Antioquia (klasik, çikolatamsı, dolgun). And Dağları’nın volkanik toprakları ve yıl boyu hasat, Kolombiya’ya istikrarlı bir kalite verir.

	Kolombiya	Etiyopya
Gövde	Dolgun, kadifemsi	Hafif–orta, çay benzeri
Asidite	Yumuşak, elma	Parlak, narenciye
Notalar	Karamel, fındık, çikolata	Çiçek, bergamot, tropik meyve
Karakter	Dengeli, tutarlı	Aromatik, kompleks
Kime göre	Klasik sevenlere	Keşfetmek isteyenlere

Hangisini seçmeli? Sütlü içeceklerde (latte, cappuccino) Kolombiya’nın gövdesi süte dayanır; filtre ve V60’ta Etiyopya’nın aromatiği parlar. İkisini yan yana tatmak, tadım notalarını okumayı öğrenmenin en keyifli yoludur.

Kafemizin kalbi Etiyopya tek köken’leridir; ama iyi kahveyi anlamanın yolu menşeleri kıyaslamaktan geçer — bu rehber tam bunun için.

Ethiopia Coffee — by Ethiopian Brew Co.® — Kökenden Uzungöl’e..